계피(시나몬)의 효능, 활용법, 세척 및 보관 방법

계피(Cinnamon)

한국 요리와 한방에서 주로 사용되는 계피는 엄밀히 따지면, 카시아 계피 (Cassia Cinnamon) 입니다.
주로 중국과 동남아시아에서 생산되고 맛이 강하고 풍미가 진하며, 쓴맛과 매운맛이 느껴집니다.
껍질이 두꺼워 단단한 막대 형태로 판매됩니다.
 
 

 
디저트나 서양 요리에 주로 사용되는 계피는 실론 계피 (Ceylon Cinnamon) 입니다.
 
주로 스리랑카, 인도 남부에서 생산되고
고급스러운 계피로 여겨지며 "진짜 시나몬(True Cinnamon)"이라고도 불립니다.
한국에서 사용하는 계피와 달리, 맛이 부드럽고 달콤하며 섬세합니다.
껍질이 얇고 부드러워 쉽게 부서져 가루 형태로 주로 사용합니다.

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효능

1. 항염 및 항산화 효과

• 계피는 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 염증을 완화합니다.
• 활성산소를 제거하여 노화를 억제하고 면역력을 강화합니다.

2. 혈당 조절

• 계피는 인슐린 민감성을 개선하고 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.
• 당뇨 환자에게 유익할 수 있는 성분으로 알려져 있습니다.

3. 소화 건강 개선

• 소화 효소 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 복부 팽만감이나 소화불량을 완화합니다.
• 장내 유익균 증식을 촉진하여 장 건강을 개선합니다.

 

4 .심혈관 건강 보호

• 계피의 항산화 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 건강을 유지하도록 돕습니다.
• 고혈압 예방 및 심혈관 질환 위험 감소에 기여할 수 있습니다.

5. 항균 및 항진균 효과

• 계피의 주요 성분인 시나믹 알데하이드(Cinnamaldehyde)는 세균과 곰팡이의 성장을 억제합니다.
• 입 냄새 제거, 구강 건강 유지에도 효과적입니다.

6. 기억력 및 인지 기능 향상

• 계피는 뇌의 신경 보호 작용을 통해 기억력과 학습 능력을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

활용 방법

1. 음료

• 계피차: 계피를 물에 끓여 꿀이나 레몬을 추가해 따뜻하게 마십니다.
• 라떼와 커피: 계피 가루를 라떼, 카푸치노, 아메리카노 위에 뿌리면 풍미를 더할 수 있습니다.
• 디톡스 워터: 물에 계피와 과일(레몬, 사과 등)을 넣어 냉장 보관 후 섭취합니다.

 

 
2. 요리 및 디저트

• 디저트: 쿠키, 케이크, 파이, 푸딩 등에 사용하여 달콤한 향을 더합니다.
• 카레와 스튜: 카레, 스튜 같은 음식에 계피를 넣어 깊은 맛을 냅니다.
• 고기 요리: 계피를 양념에 추가하면 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.

3. 한방 약재

• 전통적으로 한방에서는 계피를 감기, 몸을 따뜻하게 하는 데 사용합니다.

4. 천연 탈취제

• 계피를 물에 끓여 공기를 정화하거나, 계피 가루를 냉장고 탈취제로 사용할 수 있습니다.

 

 

세척 및 보관 방법

세척 방법

계피는 천연 식물 껍질로, 세척 시 주의가 필요합니다.
계피 막대의 세척 방법은 다음과 같습니다.

• 흐르는 물에 계피를 살짝 헹궈 먼지를 제거합니다.
• 따뜻한 물에 10~20분 담가 불순물을 제거한 뒤 사용합니다.

 

보관 방법

계피는 공기, 습기, 빛에 노출되면 향과 신선도가 떨어질 수 있습니다.

 

 
막대 형태의 계피는

• 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
• 냉장고에 보관하면 향을 오래 유지할 수 있습니다.

가루 형태의 계피는

• 습기가 많은 곳을 피하고, 밀폐된 용기에 보관합니다.
• 사용 시 마른 스푼을 사용하여 가루가 뭉치는 것을 방지합니다.

 
계피를 장기 보관해야 한다면 냉동 보관도 가능하며, 이 경우 사용 전에 실온에서 해동합니다.